记录最近学会的菜。
炒合菜
- 食材：粉丝，绿豆芽，韭菜，3颗鸡蛋
- 捞粉丝备用，注意粉丝在水中1分钟左右即可起锅
- 摊鸡蛋 - 注意鸡蛋要加盐
- 加入葱、姜、油、酱油等调味品 -> 加热，加入绿豆芽，韭菜，炒至9成熟
- 加入粉丝，翻炒至熟
- 起锅放置事先备好的碟子上，铺上鸡蛋
银鱼鸡蛋饼
- 三个鸡蛋，泡好的银鱼（泡时加入料酒、冰糖、姜和蒜汁等让其入味)
- 鸡蛋打散并加入盐备用
- 油锅加热，鸡蛋饼煎至三成熟
- 在鸡蛋饼中间放入银鱼
- 煎至两边金黄
干扁银鱼
- 银鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒、大料、白沙糖
- 加入油，放入葱、姜、蒜、料酒、辣椒、大料 ，等锅热
- 放入银鱼爆炒，期间可加入水以避免银鱼炒的太干，甚至烧焦
