烘焙

蔓越莓椰蓉酥

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• 工具 - 玻璃碗、电动打蛋器或搅拌机、烤箱

• 椰蓉馅

  • 食材：90g椰蓉、35g白糖、40g奶粉、1个鸡蛋、65g软化好的黄油或椰子油、40g蔓越莓碎

  • 方法：

    • 将上述食材混合在一块，快速搅拌均匀；加入40g蔓越莓，再搅拌均匀

    • 按压平整后，放在冰箱冷藏20分钟后，分成12等分，戳成小圆球

• 椰蓉皮

  • 食材：100g软化好的黄油或椰子油、40g糖粉、1个鸡蛋、190g低筋面粉，20g奶粉

  • 方法：

    1. 65g软化好的黄油或椰子油、40g糖粉 - 用打蛋器或或搅拌机 搅拌至发白
    2. 1个鸡蛋打碎，分两次加入，第一次加入一半并打拌均匀；
    3. 再将余下的蛋汁再次加入拌匀；打不到的地方用刮刀整理到中间拌均；
    4. 加入190g面粉，20g奶粉，揉面至均均匀，按压平整后平均分成12分
    5. 压成饼状即制作成皮；用制作好的皮包裹住椰蓉馅；
    6. 在顶部刷上蛋黄液，外加白芝麻或杏仁片作为装饰；

• 椰蓉酥烤制 - 放入预热好的烤箱（温度：170度，时间：25~30分钟）

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• 工具 - 玻璃碗、电动打蛋器或搅拌机、烤箱

• 椰蓉馅制作

  • 食材：90g椰蓉、35g白糖、40g奶粉、1个鸡蛋、65g软化好的黄油或椰子油、40g蔓越莓碎

  • 方法：

    • 将上述食材混合在一块，快速搅拌均匀；加入40g蔓越莓，再搅拌均匀
      
    • 按压平整后，放在冰箱冷藏20分钟后，分成12等分，戳成小圆球

• 椰蓉皮

  • 食材：100g软化好的黄油或椰子油、40g糖粉、1个鸡蛋、190g低筋面粉，20g奶粉
  • 方法：
    1. 65g软化好的黄油或椰子油、40g糖粉 - 用打蛋器或或搅拌机 搅拌至发白
       
    2. 1个鸡蛋打碎，分两次加入，第一次加入一半并打拌均匀；
       
    3. 将余下的蛋汁再次加入拌匀；打不到的地方用刮刀整理到中间拌均；
       
    4. 加主190g面粉，20g奶粉，揉面至均均匀，按压平整后平均分成12分;压成饼状即制作成皮；用制作好的皮包裹住椰蓉馅；
       
    5. 在顶部刷上蛋黄液，外加白芝麻或杏仁片作为装饰；
       

• 椰蓉酥烤制 - 放入预热好的烤箱（温度：170度，时间：25~30分钟）